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在食品包裝袋里做脫氧劑的是什么？
文章來源：巨人包裝 發布日期:2022-09-09 09:25 訪問量: 文章作者：巨人包裝小編
在食品包裝袋里做脫氧劑的是什么？
脫氧劑的出現始于上世紀20年代，到70年代開始廣泛用于食品工業，目前日本是脫氧劑研究、應用最多的國家。
脫氧劑可以很容易地在密封食品包裝中產生一個幾乎無氧的環境，而且不影響產品原有的生產工藝。它可以長時間保持無氧環境，即使有少量氧氣滲入食品包裝也不怕；脫氧劑可以最大限度地避免霉菌、酵母等需要氧氣的微生物繁殖，米面等糧食包裝中放入脫氧劑可以防止生蟲；油炸食品、奶油、奶酪、月餅、瓜子等高脂肪食品包裝中放入脫氧劑可以防止氧化酸敗（哈喇味），延長貨架期；它還可以避免食物中的營養成分被氧化失活，也有利于保持食品的色香味，比如茶葉中使用脫氧劑可以長時間保持綠色。
鐵生銹是讓人很討厭的事情，但可以把這個原理用于食品脫氧。
理論上，1克活性鐵粉就能吸收1.5升空氣中的氧氣，可以說，食品包裝稍微透點氣根本不是大問題。盡管從技術層面有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑、有機脫氧劑，但由于鐵劑成本低、效果好、安全性高，因此應用最廣，你在食品包裝中看到的脫氧劑基本上都是它。
鐵系脫氧劑一般使用透氣的塑料膜或紙包裝，然后放在食品包裝袋中，其中除了鐵粉還有一些常見的輔助成分。
在潮濕的環境中鐵更容易生銹，因此鐵系脫氧劑需要少量水分的參與才能發揮作用，添加氯化鈣等可以吸潮的成分就是這個目的。
鐵殼船在海水中更容易被腐蝕，因為鹽分會讓鐵的氧化還原反應加快，因此在食品脫氧劑里常常會添加少量鹽分。
鐵粉表面積越大越容易吸收氧氣，因此利用活性炭、沸石或硅藻土等多孔材質增加表面積，可以提高脫氧劑的效果。
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常用脫氧劑及其原理
雖然脫氧劑的組成有很大差異，但它們的作用原理是相同的:即利用脫氧劑中的無機或有機物質與包裝內的氧發生化學反應而消耗氧,使氧的含量下降到要求的水平甚至達到基本無氧。
目前，在生產上常用的脫氧劑種類有:
鐵系脫氧劑、
亞硫酸鹽系脫氧劑、
葡萄糖氧化酶有機系脫氧劑
鉑、鈀、銠等加氫脫氧劑
原文標題：在食品包裝袋里做脫氧劑的是什么？http://www.baolongfushi.cn//articles/1245.html
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